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惊蛰又名“启蛰”，是二十七节气中的第三个。此时气温回暖，春雷始鸣，蛇虫蚁兽倾巢而出，惊蛰节气标志着仲春已经到来。

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《黄帝内经》有云：“天地俱生，万物以荣”，节气养生要顺应自然发展规律，遵循中医“天人合一，顺应天时”的养生之道。惊蛰过后，最容易受到春困、春燥、春寒的影响。春燥：皮肤干痒、过敏性皮炎、脱发、干眼症、红眼病、口腔溃疡、肠胃不适、便秘...春困：疲倦、困顿、萎靡、提不起精神...春寒：感冒、诱发风湿性关节炎、呼吸道疾病、心脏病...为了让大家远离这些问题，百草君推荐给大家三款食疗，帮你悉心调养，防止春困，春燥及春寒伤身。

防春困

惊蛰过后，气温回暖，人体代谢加快，精神最易疲乏困倦，出现“春困”的现象。现代医学研究发现，春季气候变化对人体内分泌系统和自主神经系统产生影响，可能会导致人体生物节律的紊乱，从而引起疲倦感。惊蛰过后，气温升高，固是导致春困的原因之一。缓解春困，含钾量高的食物是为解乏除困的良方。食疗调理：茼蒿炒蛋

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做法：茼蒿炒鸡蛋的做法较多，可以根据自己的喜好调整调料的种类和数量。茼蒿性平味辛，富含丰富的钾元素，每100克茼蒿中含有钾含量220克。春天是茼蒿的上市季节，适当食用茼蒿，不仅能缓解春困，还能安神补气。《千金方》中记载，茼蒿能“安心气，养脾胃，消痰饮”与鸡蛋搭配，更容易为人体所吸收，吸收率高达98%。

防春燥

惊蛰过后，乍暖还寒，很容易上火。在日常的饮食上就要多增加生津润燥的食物，例如黄豆芽。食疗调理：黄豆芽汤

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做法：黄豆芽50克，在开水锅中焯2分钟，出锅后马上过凉水沥干。锅中放入清水（约1000），大火煮烧开后，将黄豆芽放入，接着根据个人口味加入调料调匀后，改小火煮10分钟。煮熟后即可出锅。黄豆芽性凉味甘，是润燥降火的首选，适合惊蛰后食用。黄豆芽不仅继承了黄豆的高蛋白，黄豆发芽后，维生素C含量也急剧增加，可以缓解春季气候干燥导致的“燥热”，帮助身体适应春季的气候变化，减少春燥的发生。

防春寒

惊蛰时节，倒春寒尚未散去，忽冷忽热不仅容易感冒生病，还会损耗阳气。因此，不仅要在衣着上注意，饮食上的温补也不能缺。食疗调理：清拌韭菜

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做法：韭菜烫熟后加入调味料搅拌均匀即可。中医认为，韭菜性温味辛，能下气补虚，温中散寒。春天的头茬韭菜肥壮鲜嫩，是食用的绝佳时机。

参考文献：

[1]金小胖图. "惊蛰养生要三防." 医食参考 3(2023):1.[2]清润, and 喻彬摄影. "物醒季暖 惊蛰养生." 中外食品工业：贝太厨房 000.003(2012):P.76-79.

[3]鞠林强. "惊蛰时节话养生." 现代养生 000.003(2014):68-68.

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